商用大锅哪家好-商用大锅-科瑞特厨具

商用大锅产品特点

▲商用大锅采用的电磁加热技术，加热速度快，电磁热效率在98%以上，能源效应比传统燃油、燃气炉具高50%以上;

 ▲五档火力调节确保温度均匀和食品味美；

 ▲高可靠性部件确保设备能在恶劣环境下使用；

 ▲的主板设计和软件控制技术确保设备稳定运行；

 ▲的开关设计，防水数码显示屏，突显商用厨房品质；

 ▲系统内嵌多重保护，防止意外事故发生，确保用户放心使用

操作说明

1.在煲汤或其它食物时，可根据需要采用定时或定温操作。

2.食物完成将桶内各种食物取出，取出后注入冷水冷却桶体，防止桶体变形。

在煲汤或其它食物时，可根据需要采用定时或定温操作。

3.焖、炖、蒸、煮各种食物时，盖好汤桶盖，当工作时间或温度达到所设定的时间或温度时，自动切断电源，停止工作，商用大锅哪家好，这时导热介质对食物继续加热，过一定时间食物就制作完毕。

商用大锅蒸汽净化原理：

　　、提高给水品质，它是提高商用大锅蒸汽净化的首要原则。在排污量不变的情况下，提高给水品质，可以使炉内的含盐量减少，蒸汽品质得到提高。但提高给水品质，无疑会加大水处理设备的投资和运行费用，因此有效的办法是根据技术经济比较，采用合理的水处理系统。

　　第二、减少机械性携带，这样主要是为了提高商用大锅的蒸汽清洗效果。目前，商用大锅型号，采用汽水分离设备，是减少机械性携带的有效办法。

　　第三、控制商用大锅锅水的品质。因为饱和蒸汽携带的盐分主要来源于锅水，因此必须对锅水品质进行控制。但在汽包商用大锅中，给水含盐量会大大**蒸汽含盐量。因为在蒸发过程中，只有一部分水沸腾，生产蒸汽，这部分水的盐分除蒸汽带走少量外，剩余部分都转移到了其余锅水中，商用大锅，使锅水含盐量增加。

　　商用大锅安装时的审核问题：

　　1、应对锅筒内部装设的汽水分离器，隔板等部件应检查是否齐全完好。连续排污管，定期排污管，商用大锅品牌，进水管及仪表管等应通畅。

　　2、应对锅筒（锅壳、炉胆和封头等）、集箱及受热面管子内是否有污垢，杂物等东西，且没有缺陷和损坏，没有遗留物。

　　3、应对炉膛内部有无杂物，炉墙、炉拱及隔火墙是否完整严密检验。

　　4、内部检验合格后，应对人孔、手孔进行密封并检验是否密封严实。

　　5、应对商用大锅的支吊架进行检验是否牢固。

　　6、应对外部炉墙及保温是否完好严密，炉门、灰门、看火

孔和人孔等装置是否完整齐全并关闭严密进行检查。

　　7、对压力表、水位计、温度计及连接管是否齐全并符合规定应进行检查。

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